Wasenhaus Weissburgunder 2023

Weingut Wasenhaus, ubicada en Baden (sur de Alemania), fundada por Christoph Wolber y Alexander Götze.

En Baden, se enfocan en seleccionar viñedos con vides antiguas y parcelas únicas, haciendo hincapié en la agricultura orgánica y los principios biodinámicos para reflejar el terruño distintivo de la región. Su bodega apuesta por extracciones suaves, uso cuidadoso de azufre después de la fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble, buscando vinos que expresen pureza, complejidad y la esencia de sus viñedos.

Pueblo: Staufen im Breisgau 

Variedad: Weissburguner (Pinot Blanc). 

Pinot blanc de entrada de gama procedente de suelos de loess, en parcelas al sur de Staufen. Prensado como racimo entero y fermentado en barricas usadas de diferentes tamaños. Envejecido durante un año sobre sus lías en barrica y otro medio año en acero inoxidable sobre sus lías enteras