Jorge Olivera Bodega y Viñedos
Entremón 2023
Jorge Olivera decidió dejar su trabajo como ingeniero mecánico para poder dedicarle el máximo tiempo posible a lo que en los últimos años había sido su hobbie. Cuidar los viñedos y elaborar vinos sin ningún añadido químico.
Viñedo en el pirineo de Huesca.
Syrah de más de 30 años.
Cultivado con cantidades mínimas de azufre, cobre y cola de caballo.
Sin añadidos químicos y sin filtrar.
Despalillado total, fermentación en un depósito de acero inoxidable
12 meses en barricas de François Freres de 500 l
Entremón es un desfiladero visible desde el viñedo.