Palma Cortada La Barajuela 2017

La Barajuela Palma Cortada se corresponde a lo que históricamente era una Palma, que tras el paso del tiempo acababa adquiriendo un matiz oxidativo.

Un vino procedente de una cosecha cálida, que, aún proviniendo de uvas verdes, sólo era capaz de desarrollar crianza biológica por unos dos años.

Las levaduras que aparecían en el velo eran muy intensas ya que lo único que se adaptaba debía resistir a un medio altamente estresante.

Variedad: Palomino Fino.

Viñedo de unos 50 años podado a vara y pulgar. Rendimiento de unos 3000 kgs/Ha. Suelo de Albariza de Barajuelas.