Acios da Xesteiriña
Do Biolo Tinto 2025
Rías Baixas sin D.O. -
75cl
José Manuel Domínguez encarna una figura casi extinta en
el panorama vitícola de las Rías Baixas. Auténtico vigneron
que aúna formación académica, tradición familiar y una
sensibilidad hacia su viñedo que logra enaltecer como pocos
productores de la Denominación. Visión holística, donde suelo
y planta forman un único ente. Veneración absoluta a la vida de
los suelos que desarrollan plantas enérgicas y uvas cargadas de
vida.
Ensamblaje de variedades Caiño Tinto y Espadeiro procedente de un conjunto de parcelas en el Val do Salnés. En la entrada en bodega de los racimos se realiza un despalillado parcial dependiendo de la añada, fermentación iniciada en Inox para posteriormente terminarla en barrica de roble frances de varios usos.
Variedades: Caiño Tinto y Espadeiro